Lorsque vous associez le canard au vin, essayez un Pinot Noir. Ce rouge a une acidité naturelle élevée, qui permet de couper la graisse et la peau riches du canard. Il possède également des tanins doux, qui ne dominent pas la viande délicate. Ce vin est un excellent choix si vous aimez la saveur des fruits dans votre vin.
Comment associer du canard à un vin rouge ?
Les vins rouges sont souvent le meilleur choix pour associer le canard à la sauce à l’orange. Les saveurs fruitées et épicées de la sauce à l’orange complèteront le vin. Vous pouvez également essayer un vin mousseux. Le champagne est également un excellent choix lorsque vous préparez un plat de canard à l’orange.
Un vin rouge au goût de baies ou de prunes se marie bien avec le magret de canard. Le Bourgogne rouge, le Pinot Noir de Californie sont d’excellents choix pour accompagner le canard. Vous pouvez même essayer un vin mousseux à base de Pinot Noir. La seule réserve est que trop de sauce orange peut affecter le caractère funky du vin.
Lorsque vous associez du canard à un vin rouge, il est important de tenir compte des nuances du plat. Un Pinot noir de Bourgogne ajoutera une saveur vive à la viande et équilibrera la richesse du canard. Pour un accord plus traditionnel, essayez un Cote-Rotie ou une Syrah.
Quel vin servir avec le canard ?
Le Pinot Noir est un vin rouge à la couleur rubis veloutée et à la saveur fruitée. Il est peu tannique, ce qui en fait un excellent choix pour accompagner le canard à l’orange. Le Merlot est un autre bon vin à associer avec le canard, car il est peu tannique et d’une acidité modérée.
Le canard a un profil de saveurs légèrement différent de celui du poulet, les accords de vins doivent donc être un peu plus audacieux que pour le poulet. Il est préférable d’associer un vin blanc avec le canard si la sauce est légère et fruitée, tandis qu’un vin rouge avec le canard doit être plus fruité et plus riche.
Si vous servez du canard fumé, vous pouvez envisager un vin au goût plus riche et terreux. Le Merlot ou le Cabernet Sauvignon conviendront parfaitement, tandis que le Malbec et le Syrah complèteront le goût fumé. La sauce à la grenade se marie également bien avec le canard fumé. Un Zinfandel rouge de Californie compléterait bien la sauce sucrée. Pour de plus amples informations, n’hésitez pas à consulter ce lien : https://www.eclatdevin.com.